鐘意食魚嘅你試過巴丁魚未?

巴丁魚被譽為馬來西亞「五大名魚」之一，源自於馬來西亞東部的河魚。

巴丁魚全身肉厚骨少，肉質嫩滑鮮美，有別於一般淡水魚養殖環境，錦田魚場利用地下150米深清澈地下水源養殖，肉質沒有一般淡水魚的泥味，魚油豐富而不油膩，肥美甘香，經過烹調後油香肉嫩，令人一試難忘。

DHA含量媲美三文魚

巴丁魚含豐富不含飽和脂肪酸、DHA魚油，更可媲美三文魚。Omega-3脂肪酸是一種多元不飽和脂肪酸，對人體極為有利。DHA和EPA成分能調節血脂和膽固醇、保護血管避免阻塞改善血脂異常、預防心血管疾病的發生、並有助腦部發展等等。

對於癌症病人來說，攝取足夠的魚油，可減緩發炎反應所引起的食慾不振與代謝異常。

魚肉的優質蛋白質，可建造及修補體內組織，避免癌症治療時期體重減輕及免疫力的降低。

而美國心臟學會建議成人每周至少食用兩次魚類，以攝取足量的EPA 和DHA。

本地優質魚場有機出品

錦田魚場屬漁農自然護理署「優質養魚場計劃」中已登記養魚場之一，署方會定期派員到魚場進行水質檢測及紀錄，確保魚場環境、水質、飼料、藥物等各方面符合標準。另外亦具備有機水產證書，以有機環境及方式飼養，無激素、無污染、無重金屬、無有害物質，希望將優質魚產及其豐富營養價值供應給本地市民安心享用。

活締(Ike Jime)處理

源自日本的魚類處理技術，其好處為大幅延長魚類的保鮮時間。被譽為最人道的魚類處理技術，快速終結魚類生命的同時，更可以令肉質提鮮和去除腥味。巴丁魚經活締處理後，會立即真空包裝，並儲存於低溫櫃裡，確保到達客人手上時仍保持最佳新鮮狀態。